EGE SOFRASI
İşte sitemizde bulunanlar!  
  YEMEK TARiFLERi - ANA SAYFA
  KLASiK YEMEK TARiFLERi
  PASTA TARiFLERi
  BÖREKLER
  ÇORBALAR
  TATLI TARiFLERi
  BALIK YEMEKLERi
  SALATALAR
  SEBZE YEMEKLERi
  UYE OL
  => Kuru Fasulye
  => Kadinbudu Kofte
  => Etli Nohut
  => Yesil Mercimek
  => Cikolatali Dogumgunu Pastasi
  => Pirincli Ispanak
  => ZeytinyaglI Enginar
  => Kabak Ograten
  => Enginarli Bakla
  => Zeytinyagli Kereviz
  => Hunkar Begendi
  => Etli Kereviz
  => Patlican Musakka
  => Dolma
  => Girit KabagI OturtmasI
  => Etli Enginar
  HANIMLAR BULUSUYOR - FORUM
Etli Enginar

Etli Enginar

 
Dana eti kullanmak istiyorsanız, bu konuda pek bilgim yok. Yalnız, daha yumuşak olabilmesi için eti yıkayıp iyice kuruttuktan sonra haşlanmadan çok kızgın yağda önce iyice kavrulup  daha sonra haşlanması gerektiğini biliyorum. Prensipte, kavrulurken etin suyunu salmayıp içinde kalması gerekiyormuş. Denedim fakat yine de suyunu salıyor. Koyun etini tercih ediyorum. Ancak koyun eti tabii ki daha yağlı bir et. Sağlık açısından dana etini tercih edenler bu prensibe dikkat etmeli. Gerçi onlar bu işi zaten bilirler.

MALZEMESİ:

4-5 adet orta boy enginar
1 limon
1 yemek kaşığı un
350 gr kuşbaşı koyun eti
1 orta boy kuru soğan
2-3 sap dereotu
sıvı yağ (çiçek yağı)
3-4 bardak sıcak su
2 lt'lik derin tencere

YAPILIŞI:

Öncelikle etimizi güzelce yıkayıp sulu sulu olarak tenceremize alıyoruz. Orta ateşte suyunu çekip saldığı yağa gerektiği kadar takviye ile her tarafları pembeleşene kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Suyunu ekleyip arada suyunu kontrol ederek orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Etin pişmesine yakın enginarlarımızı da yukarıda zeytinyağlı enginar tarifinde anlattığım gibi hazırlıyoruz. Etimiz pişince veya pişmesine 5-6 dakika kala enginarları elimizle sudan alıp tencereye ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıp gerekirse su ilave edelim. Suyumuz çok fazla olmayacak. Ama tabaklarımızın dibinde 1 parmak kadar yemeğin suyu da olmalı. Enginarlar da piştikten sonra irice kıyılmış dereotu ve tuzunu da ekleyip sebzeye zarar vermeden şöyle bir harmanlayıp 1-2 dakika daha ateşte bekletiyoruz.

Beyaz pilav veya makarna ve domates salatasıyla servis yapabilirsiniz.





Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Siten:
Mesajınız:
Anketimize katılın!..  
 
Kullanıcı adı:
Şifre:
 
Reklam  
   
İnternete bağlıyken para kazanın!  
   
 
  Sitemizin içeriğini zenginleştirmek için çalışıyoruz.  
 
  type="text/javascript" src="http://en.superstat.info/counter.php?user=30413">  
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=