Kadınbudu Köfte

MALZEMELER:
yarım kilo az yağlı dana kıyması
1 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
maydonoz
kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz
2 yumurta
1-1.5 su bardağı galeta unu

ÖN HAZIRLIK:
Pirinci, iyice pişene kadar bol suda haşlıyoruz.

YAPILIŞI:
Uygun büyüklükte bir kabın içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydonoz, küçük bir yumurta, haşladığımız pirinç ve baharatımızı, yapışkanlığını alması için de galeta ununu azar azar yedirerek güzelce yoğuruyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak iki elimiz arasında yuvarlayıp köfteler haline getiriyoruz.
Küçük bir yemek tabağına yumurtayı kırıyoruz. Düz bir tabağa da galeta ununu tabağa yayarak serpiyoruz. Köfteleri önce yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayarak, içlerinin iyice pişmesi için orta ateşte iyice kızarana kadar kızartıyoruz. Yarım daire doğranmış kuru soğan, irice kıyılmış maydonoz ve limonla servis yapıyoruz.