Zeytinyağlı Kereviz

MALZEMESİ:

1 kg kereviz
2 orta boy patates
2 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
çeyrek limon
2-3 diş sarımsak
sıvı yağ (yemeklik zeytinyağı)
2 bardak sıcak su
tuz
2 lt'lik derin tencere

YAPILIŞI:

Öncelikle sebzelerimizi güzelce yıkıyoruz. Kerevizin nasıl yıkanıp hazırlanacağını etliler bölümünde anlattım. Kerevizlerin yumrularını elma dilimi şeklinde kalınca dilimliyoruz. Patatesleri soyup istediğimiz şekilde irice bölüyoruz, elma dilimi yapabilirsiniz bunları da. Havuçları da kabuklarını bıçakla kazıdıktan sonra kalınca dilimliyoruz. Sarımsakları irice doğrayıp soğanı küp küp yapıyoruz. Önce havuçları biraz sıvı yağla tencereye alıp orta ateşte hafifçe pembeleştireceğiz. Ardından soğanlarımızı da ekleyip pembeleştirelim. Kerevizleri ve sarımsağı tenceremize alıp limon suyunu da ekleyip hafifçe sararmaları için ateşi kısıp kapağı kapatalım. Arada birkaç kez kaşıkla çevirelim. Daha sonra patateslerimizi de ekleyip 2 bardak kadar sıcak su ilave edelim. Çok kısık ateşte ağır ağır pişsinler. Arada tabii suyunu kontrol etmeyi ihmal etmiyoruz. Suyu fazla olayacak. Yaklaşık yarım saatte pişecektir. Piştikten sonra tuzunu da ekleyip 2-3 dakika kadar daha tuzunu almasını bekleyelim.

Dilerseniz etsuyuna çorba ve pilavla servis yapabilirsiniz. Bu yemeğin yanında bulgur pilavı ile sofranız renklenecektir.